Apresenta-se com tonalidade
amarelo-brilhante, denotando juventude e limpidez. No aroma, revela elevada complexidade, com destaque para notas de alperce e ameixa branca, integradas por subtis apontamentos doces, tostados e de baunilha, resultantes do estágio em barrica.
Na prova, evidência estrutura bem definida, sustentados por uma acidez fina e equilibrada, envolvida pela untuosidade conferida pelo estágio em madeira. O conjunto termina longo e harmonioso, demonstrando excelente capacidade gastronómica e potencial de evolução em garrafa.
GEOLOGIA DO SOLO
Os solos onde vegetam as vinhas que originam as uvas para a produção do Alfaiate, são essencialmente xistos muito antigos, datam do Carbónico inferior (ca. 300 MA).
São solos pobres e de reação ácida, nos quais as raízes das videiras penetram em profundidade através dos planos de clivagem do xisto até às camadas inferiores mais frescas. As suas cores de tonalidades escuras absorvem a radiação solar, que durante a noite é libertada sob a forma de calor, permitindo a obtenção de uvas de elevadíssima qualidade.
VITICULTURA
Produção Integrada.
VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
Vindima manual, com seleção em vinha, seguida de prensagem pneumática de uvas inteiras. O mosto foi sujeito a decantação estática a frio durante 48 horas, assegurando máxima limpidez aromática. A fermentação iniciou-se em cuba de inox e temperatura controlada, sendo posteriormente o vinho transferido para barrica de carvalho francês de 500L, onde permaneceu em estágio durante 6 meses sobre borras finas, com bâtonnage periódica para promover volume, untuosidade e complexidade.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
ENOLOGIA
P. de Vasconcellos e Souza
17,00 € (IVA incluido)
Em stock
