ALFAIATE BRANCO 2022

CONCEITO
A vinha da Represa de Baixo, situada na Serra de Grândola, está plantada numa propriedade histórica com registo desde época do Romanos séc. I e III DC. A cerca de 200 metros de altitude e aproximadamente 10 km do oceano Atlântico, com um Terroir único e excecional, procuramos a expressão mais vibrante das Castas Portuguesas, demonstrando todo o seu potencial para produção de vinhos de qualidade e grande capacidade de evolução.

GEOLOGIA DO SOLO
Os solos onde vegetam as vinhas que originam as uvas para a produção do Alfaiate, são essencialmente xistos muito antigos, datam do Carbónico inferior (ca. 300 MA).
São solos pobres e de reação ácida, nos quais as raízes das videiras penetram em profundidade através dos planos de clivagem do xisto até às camadas inferiores mais frescas. As suas cores de tonalidades
escuras absorvem a radiação solar, que durante a noite é libertada sob a forma de calor, permitindo a obtenção de uvas de elevadíssima qualidade.

CASTAS
Arinto, Antão Vaz e Galego Dourado

VITICULTURA
Produção Integrada. Amândio Cruz

VINIFICAÇÃO
Vindima manual, prensagem Pneumática de uvas inteiras.
Decantação a frio do mosto durante 48 horas.
Fermentação a temperatura controlada durante 15 a 20 dias em cubas de inox.

ESTÁGIO
Em cuba de inox com contato com borras finas aproximadamente 4 meses.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

• ÁLCOOL/VOLUME 12,5%
• AÇÚCAR REDUTOR 0,7 G/L
• PH 3,35
• ACIDEZ TOTAL 6,5 G/L

 

ENOLOGIA
P. de Vasconcellos e Souza