/BRANCOS
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GEOLOGIA DO SOLO
O VINHO É UM PORTENTO DE AUSTERIDADE, DUREZA, SECURA, EXTRACTO SECO E FRESCURA,
UM VINHO À MODA ANTIGA QUE DENUNCIA UM PERFIL INTEMPORAL.
ALFAIATE 2022
Este vinho apresenta uma grande intensidade aromática, denominado por frutos exóticos e aromas florais. Na boca apresenta um paladar untuoso e estruturado. É um vinho persistente com uma boa acidez que lhe confere uma agradável frescura.
Final mineral.
Evoluirá bem durante os próximos anos.
/ VINIFICAÇÃO
Vindima manual, prensagem Pneumática de uvas inteiras.
Decantação a frio do mosto durante 48 horas.
Fermentação a temperatura controlada durante 15 a 20 dias em cubas de inox.
/ CASTAS
ARINTO
Arinto é uma casta portuguesa, muito conhecida pela acidez elevada, frescura e capacidade de envelhecimento.
Antão Vaz
Antão Vaz é uma casta portuguesa, muito associada ao Alentejo, conhecida pela intensidade aromática, estrutura e boa capacidade de adaptação a diferentes estilos de vinho.Galego Dourado
Galego Dourado é uma casta portuguesa, conhecida pela sua elegância, aromas delicados e capacidade de dar vinhos complexos e aveludados.INFORMAÇÃO TÉCNICA
- Álcool/volume 12,5%
- Açúcar Redutor 0,7 G/l
- Ph 3,35
- Acidez Total 6,5 G/l
VITICULTURA
Produção Integrada. Amândio Cruz
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ALFAIATE COUTURE 2024
Apresenta-se com tonalidade amarelo-brilhante, denotando juventude e limpidez. No aroma, revela elevada complexidade, com destaque para notas de alperce e ameixa branca, integradas por subtis apontamentos doces, tostados e de baunilha, resultantes do estágio em barrica.
Na prova, evidência estrutura bem definida, sustentados por uma acidez fina e equilibrada, envolvida pela untuosidade conferida pelo estágio em madeira. O conjunto termina longo e harmonioso, demonstrando excelente capacidade gastronómica e potencial de evolução em garrafa.
/ VINIFICAÇÃO
Vindima manual, com seleção em vinha, seguida de prensagem pneumática de uvas inteiras. O mosto foi sujeito a decantação estática a frio durante 48 horas, assegurando máxima limpidez aromática. A fermentação iniciou-se em cuba de inox e temperatura controlada, sendo posteriormente o vinho transferido para barrica de carvalho francês de 500L, onde permaneceu em estágio durante 6 meses sobre borras finas, com bâtonnage periódica para promover volume, untuosidade e complexidade.
/ CASTAS
ARINTO
Arinto é uma casta portuguesa, muito conhecida pela acidez elevada, frescura e capacidade de envelhecimento.
Antão-Vaz
Antão Vaz é uma casta portuguesa, muito associada ao Alentejo, conhecida pela intensidade aromática, estrutura e boa capacidade de adaptação a diferentes estilos de vinho.SEMILLON
Semillon é uma casta francesa, conhecida pela sua elegância, textura aveludada e versatilidade dando origem a vinhos equilibrados, com boa estrutura e excelente potencial de envelhecimento.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
- Álcool/volume 12,5%
- Açúcar Redutor 0,6 G/l
- Ph 3,30
- Acidez Total 5,59 G/l
VITICULTURA
Produção Integrada.
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ALFAIATE ESPUMANTE 2023
Em prova revela-se límpido com bolha fina e de cor amarelo palha. Complexo e com uma acidez muito viva a que acrescem notas de fruta cristalizada e biscoito.
/ VINIFICAÇÃO
Vindima manual segundo o método tradicional, com a segunda fermentação em garrafa.
/ CASTAS
ARINTO
Arinto é uma casta portuguesa, muito conhecida pela acidez elevada, frescura e capacidade de envelhecimento.SEMILLON
Semillon é uma casta francesa, conhecida pela sua elegância, textura aveludada e versatilidade dando origem a vinhos equilibrados, com boa estrutura e excelente potencial de envelhecimento.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
- Álcool/volume 12,5%
- Açúcar Redutor 2,5 G/l
- Ph 3,10
- Acidez Total 6,28 G/l
VITICULTURA
Produção Integrada. Amândio Cruz
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ALFAIATE SEMILLON 2023
Aromas muito complexos, típicos da casta, flores brancas, camomila, mel/cera, frutas secas e traços de especiarias.
Na boca, é refrescante com um final evolvente e elegante.
/ VINIFICAÇÃO
Receção das uvas na adega em caixas de 15 kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave das uvas e onatural processo de decantaçãoestática que conduz à fermentação alcoólica. Depois do período normal de fermentaçãoem inox a uma temperatura controlada de cerca de 15 ºC, o vinho foi sujeito a um período de estágio em depósito, estabilizado e finalmente engarrafado.
Um cuidado especial foi tidona vinificação, minimizando qualquer intervenção, com
o propósito de produzir um vinhoque exprima bem as particularidades das uvas e do seu Terroir único e excecional.
/ CASTA
SEMILLON
Semillon é uma casta francesa, conhecida pela sua elegância, textura aveludada e versatilidade dando origem a vinhos equilibrados, com boa estrutura e excelente potencial de envelhecimento.
INFORMAÇÃO TÉCNICA
- Álcool/volume 12,5%
- Açúcar Redutor 0,8 G/l
- Ph 3,27
- Acidez Total 7,1 G/l
VITICULTURA
Produção Integrada.
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ALFAIATE ARINTO 2023
Este vinho apresenta uma complexidade aromática muito característica da casta, notas cítricas e de toranja. Na boca é fresco com uma mineralidade e acidez elegante. Boa persistência e um final de notas salinas, resultado de um Terroir de eleição.
/ VINIFICAÇÃO
/ CASTA
ARINTO
Arinto é uma casta portuguesa, muito conhecida pela acidez elevada, frescura e capacidade de envelhecimento.INFORMAÇÃO TÉCNICA
- Álcool/volume 12,5%
- Açúcar Redutor 0,7 G/l
- Ph 3,18
- Acidez Total 7,03 G/l
VITICULTURA
Produção Integrada.
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