CAVEIRA BRANCO SEMILLON 2022

CONCEITO
A vinha da Caveira está plantada perto de Melides em terras de areia a uma grande proximidade do mar. Na Pêgo da Moura procuramos a expressão mais vibrante das Castas Portuguesas, demonstrando todo o seu potencial para produção de vinhos de qualidade e grande capacidade de evolução.

GEOLOGIA DO SOLO
A casta Semillon vegeta nos Regossolos arenosos de Melides, com baixa capacidade de retenção de água e de baixa fertilidade, mas cuja cor clara permite a reflexão da energia radiante e a plena maturação das uvas devido à sua proximidade ao litoral, revelam uma acentuada salinidade.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

• ÁLCOOL/VOLUME 12,5%
• AÇÚCAR REDUTOR 0,8 G/L
• PH 3,27
• ACIDEZ TOTAL 7,1 G/L

 

CASTAS
Semillon

VITICULTURA
Produção Integrada. Amândio Cruz

VINIFICAÇÃO
Receção das uvas na adega em caixas de 15 kgs. Seleção manual seguida de desengace, maceração pelicular e prensagem pneumática suave das uvas e onatural processo de decantaçãoestática que conduz à fermentação alcoólica. Depois do período normal de fermentaçãoem inox a uma temperatura controlada de cerca de 15 ºC,
o vinho foi sujeito a um período de estágio em depósito, estabilizado e finalmente engarrafado.
Um cuidado especial foi tidona vinificação, minimizando qualquer intervenção, com
o propósito de produzir um vinhoque exprima bem as particularidades das uvas e do seu Terroir único e excecional.

ENOLOGIA
P. de Vasconcellos e Souza