ALFAIATE ROSÉ 2025

CONCEITO

A vinha da Represa de Baixo, situada na Serra de Grândola, está plantada numa propriedade histórica com registo desde época dos Romanos, séc. I e III DC. A cerca de 200 metros de altitude e aproximadamente 10 km do Oceano Atlântico, com um Terroir único e excecional, procuramos a expressão mais vibrante das Castas Portuguesas, demonstrando todo o seu potencial para produção de vinhos de
qualidade e grande capacidade de evolução.

GEOLOGIA DO SOLO
Os solos onde vegetam as vinhas que originam as uvas para a produção do Alfaiate, são essencialmente xistos muito antigos, datam do Carbónico Inferior (ca. 300 MA). São solos pobres e de reação ácida, nos
quais as raízes das videiras penetram em profundidade através dos planos de clivagem do xisto até às camadas inferiores mais frescas. As suas cores de tonalidades escuras absorvem a radiação solar, que durante a noite é libertada sob a forma de calor, permitindo a obtenção de uvas de elevadíssima qualidade.

CASTAS
Touriga Nacional, Syrah.

VITICULTURA
Produção Integrada.

VINIFICAÇÃO
Vindima manual, rigorosa seleção em vinha e adega, garantindo apenas cachos de qualidade superior. Fermentação em cubas de inox com controlo rigoroso de temperatura, promovendo a extração gradual de cor, aromas e taninos. A maceração prolongada otimiza estrutura e complexidade. Concluída a fermentação alcoólica, segue-se prensagem suave, estabilizando natural e clarificação, preservando a tipicidade de cada
casta e a expansão autêntica do lote e do “terroir”.

ESTÁGIO
Cuba de inox , preservando Frescura e pureza aromática.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

• ÁLCOOL/VOLUME 12.5%
• AÇÚCAR REDUTOR < = 0,6 G/L
• PH 3.67
• ACIDEZ TOTAL 3.99 G/L

ENOLOGIA
P. de Vasconcellos e Souza