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TINTOS
A Quinta do Pêgo da Moura, situada na Serra de Grândola, é uma propriedade
histórica com registo desde a época dos Romanos séc. I e III DC.
A cerca de 200 metros de altitude e aproximadamente 10 km do oceano
Atlântico, com um Terroir único e excecional, procurámos a expressão mais vibrante das Castas Portuguesas, demonstrando todo o seu potencial para produção de vinhos de qualidade e grande capacidade de evolução.
O VINHO É UM PORTENTO DE AUSTERIDADE, DUREZA, SECURA, EXTRACTO SECO E FRESCURA,
UM VINHO À MODA ANTIGA QUE DENUNCIA UM PERFIL INTEMPORAL.
COUTURE
/ GEOLOGIA DO SOLO
Os solos onde vegetam as vinhas que originam as uvas para a produção do Alfaiate, são essencialmente xistos muito antigos, datam do Carbónico Inferior (ca. 300 MA). São solos pobres e de reação ácida, nos quais as raízes das videiras penetram em profundidade através dos planos de clivagem do xisto até às camadas inferiores mais frescas. As suas cores de tonalidades escuras absorvem a radiação solar, que durante a noite é libertada sob a forma de calor, permitindo a obtenção de uvas de elevadíssima qualidade.
/ VINIFICAÇÃO
Vindima manual, rigorosa seleção em vinha e adega, garantindo apenas cachos de qualidade superior. Fermentação em cubas de inox com controlo rigoroso de temperatura, promovendo a extração gradual de cor, aromas e taninos. A maceração prolongada otimiza estrutura e complexidade. Concluída a fermentação alcoólica, segue-se prensagem suave, estabilizando natural e clarificação, preservando a tipicidade de cada casta e a expansão autêntica do lote e do “terroir”.
/ CASTAS
TourIga NacIonaL
Touriga Nacional é uma casta tinta portuguesa, conhecida pela intensidade aromática, notas florais e de frutos pretos, taninos elegantes e excelente potencial de envelhecimento.Syrah
Syrah é uma casta tinta, conhecida pela intensidade aromática, notas de frutos pretos e especiarias, taninos marcantes e grande estrutura.
ALIcante Bouschet
Alicante Bouschet é uma casta tinta, conhecida pela cor intensa, aromas de frutos pretos, taninos firmes e excelente estrutura, dando origem a vinhos encorpados e com grande potencial de envelhecimento.INFORMAÇÃO TÉCNICA
- Álcool/volume 12,5%
- Açúcar Redutor 0,6 G/l
- Ph 3,30
- Acidez Total 5,59 G/l
VITICULTURA
Produção Integrada.
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IMPOSSIBLE VINEYARDS
Cor intensa de romã. Aroma a groselha e a ameixas em calda. Notas químicas ou farmacêuticas leves típicas desta variedade. Na boca, a frescura conferida por uma vinha junto ao Atlântico é a nota dominante.
/ GEOLOGIA DO SOLO
Arenoso.
Vinha centenária de pé-franco, onde se produz o Castelão. O solo é composto de areia preta e muito profundo, muito fresco. Na vinha a oeste sente-se a brisa do oceano.
/ VINIFICAÇÃO
Fermentação em balseiros de Carvalho e estágio em barrica nova de Carvalho francês durante 12 meses e em garrafa por um período de 18 meses.
/ CASTAS
INFORMAÇÃO TÉCNICA
- Álcool/volume 13,8%
- Vestígios De Açúcar
- Ph 3,17
- Acidez Total 7.1 G/l
VITICULTURA
Produção Integrada. Amândio Cruz
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